3 Resep Kue Keranjang Kukus Khas Imlek yang Enak Harus Anda Coba

Ilustrasi: detikFood

Nama lain Kue keranjang adalah kue bakul atau orang Tiongkok menyebutnya Nian Gao. Jika Anda bertanya kue keranjang terbuat dari apa? Kue Keranjang merupakan kue yang terbuat dari tepung beras ketan dan gula.

Sebelum ke resep pembuatan, sejarah kue keranjang sendiri erat kaitannya dengan Legenda Dewa Dapur yang menjadi kepercayaan masyarakat Tiongkok.

Dari komposisi tersebut tidak salah jika ada orang yang mengatakan kue tepung beras. Sebagian yang lain mengatakan kue tepung ketan. Namun akan salah jika dinamai dengan kue tepung terigu.

Untuk harga kue keranjang di pasaran cukup bervariasi. Di bukalapak sendiri ada yang membandrol dengan harga Rp.19.000,00 , ada juga di tempat lain dengan harga Rp. 33.000,00. Tentu terdapat beberapa aspek terkait perbedaan harga ini.

Makanan khas yang bisa jadi kue rumahan ini, dalam praktiknya terdapat banyak resep dengan berbagai teknik dalam memasaknya.

Berikut 3 resep kue keranjang yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Kue Keranjang Imlek

@LingsSweetery

Resep untuk 6 buah kue

Bahan-bahan

• 700 gr gula halus/gula batu
• 600 ml air panas
• 700 gr tepung ketan
• Daun pisang secukupnya

Cara pembuatan

1. Campurkan gula halus dengan air panas hingga larut dan juga whisk.
2. Tuangkan tepung ketan dan gabnugkan dengan air kemudian adoni sampai rata selanjutnya saring kemudian tuangkan ke dalam mangkok, tutupi menggunakan aluminium foil.
3. Siapkan alat kukus yang telah ditambah air panaskan sampai mendidih, simpan  dan kukus mangkok adonan untuk  dikukus kurang lebih 120 menit, jangan lupa kontrol dan jika airnya tidak cukup tambahkan kembali air.
4. Keluarkna dari kukusan dan simpan terlebih dahulu selama 24 jam baru disajikan dan potong memutar daun pisang.

Resep Kue Keranjang Jahe

@IsnawatiSukendar

Resep 4 loyang

Bahan Kue Keranjang

• 400 gr Gula merah
• 200 ml air
• 500 gr Tepung Ketan
• 100 gr Tepung Beras
• 400 ml santan cair
• 1 sdt Garam
• 1 sdm air jahe
• 2-3 lembar daun pisang

Cara Mengolah Kue Keranjang

1. Timbang dan kumpulkan bahan-bahannya
2. Larutkan gula merah dengan air menggunakan api sedang hingga gula menjadi larut sempurna. Pindahkan dan biarkan hingga tidak panas. Gabungkan Tepung Beras, Tepung Ketan, garam, santan, dan air jahe. mix hingga rata.
3. Masukkan adonan ke atas cetakan yang telah dilapisi daun pisang.
4. Kukus adonan mnggunakan alat kukus kurang lebih setengah jam - hingga matang. Pindahan dari alat kukus dan tiriskan hingga tidak panas lagi selama 60 menit.
5. Kue keranjang jahe siap dihidangkan.

Resep Kue Keranjang Imlek dengan Tepung Tapioka

@endeus

Resep 4 Porsi

Bahan Kue Keranjang

• 300 g gula pasir
• 300 ml air
• 300 g tepung beras ketan
• 25 g tepung tapioka
• 1/8 sdt garam/ secukupnya

Cara Masak Kue Keranjang

1. Larutkan 100gr gula pasir dalam wajan atau sejenisnya sampai berubah seperti karamel dan warnanya cokelat tua. Tuangkan air, campurkan sampai larut. Jika sudah matikan api.
2. Masukkan 200 gr gula pasir dan larutan seperti di atas hingga menjadi karamel, aduk sampai rata. Sisikan, dan simpan sampai dingin.
3. Siapkan baskom besar, tuangkan tepung beras ketan, garam, dan tepung tapioka, gulai sampai rata.
4. Masukkan karamel yang sudah larut secara bertahap sembari diaduk hingga rata.
5. Sediakan 4 buah loyang kue keranjang (@ kapasitas 200 ml), alasi menggunaka plastik anti panas bisa juga menggunakan daun pisang.
6. Masukkan adonan ke setiap cetakan. Posisikan loyang dalam dandang yang panas, selanjutnya kukus selama 120-150 menit hingga matang. Sisikan, simpan hingga dingin.
7. Tutup permukaan Kue Keranjang menggunakan selembar plastik transparan. Pisahkan kue dengan loyang, potong area tepi plastik sampai rata. Siap disajikan.