Mudah! Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir
 |
| photo by cookpad |
Cireng merupakan salah satu ide bisnis yang cukup
menjangjikan. Banyaknnya permintaan masyarakat Indonesia khususnya sekitaran
pasar atau pedesaan menjadikan cireng menjadi salah satu peluang bisnis yang
dapat dipertimbangkan.
Cireng merupakan salah satu jajanan yang banyak digemari
oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan harga yang murah menjadikan
cireng salah satu jajanan yang diminati oleh sebagian orang karena harga yang
merakyat.
Banyak variasi cireng yang telah dibuat oleh para menggiat
resep makanan. Tidak terkecuali oleh Chef sekalipun. Mereka membuat resepnya
sendiri dan secara tidak langsung mengangkat kepopuleran cireng meskipun
merupakan jajanan pinggir jalan.
Salah satunya Chef Andrean, keluaran MasterChef Indonesia
itu membuat salah satu variasi cireng, yaitu Cireng Banjur.
Salah satu variasi cireng yang banyak diminati yaitu cireng isi suwir ayam. Dengan tekstur yang kenyal dan bentuk yang unik, menjadikan cireng isi suwir ayam ini menjadi salah satu variasi favorit para penggemar cireng.
Di bawah ini adalah resep cireng isi ayam suwir yang mesti
dicoba. Bahan-bahannya murah dan cara membuatnya gampang.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan untuk adonan:
Tepung Tapioka :
60 gram (6 sdm)
Terigu : 40 gram (4 sdm)
Garam : ¼ sdt
Kaldu bubuk :
¼ sdt
Air mendidih :
80 ml (16 sdm)
Bahan untuk isian
Dada ayam :
1 potong
Bawang putih :
1 siung
Bawang merah :
1 butir
Cabe rawit :
4 buah
Saus cabe :
2 sdm (sesuai selera)
Garam : secukupnya
Kaldu bubuk :
secukupnya
Gula pasir :
secukupnya
Cara pembuatan:
Tahap ke-1 (Membuat adonan)
- Buat adonan kering terlebih dahulu yaitu dengan mencampurkan tepung tapioka dengan terigu
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk (masing-masing kurang lebih seujung sendok teh), kemudian aduk
- Didihkan air. Kemudian masukan air yang telah mendidih ke dalam adonan kering tadi.
- Aduk menggunakan sendok terlebih dahulu (karena panas), kemudian aduk menggunakan tangan dengan posisi sambil ditekan-tekan.
- Setelah adonan menyatu, diamkan sebentar sambil kita menyiapkan isian cireng.
Tahap ke-2 (Membuat isian)
- Rebus dada ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir. Jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil agar teksturnya terasa.
- Iris cabe, bawang merah dan bawang putih
- Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe bersamaan. Tumis hingga harum
- Masukkan dada ayam yang telah di suwir, aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir kurang lebih sebanyak ujung sendok teh (bisa dijuga disesuaikan menurut selera)
- Masukkan saus cabe
- Tumis hingga matang
Tahap ke-3 (Mencetak Adonan)
- Taburkan terigu di atas meja bersih. Fungsi terigu di sini supaya adonan tidak lengket
- Pipihkan adonan yang sudah dibuat pada tahap 1, kemudian rolling menggunakan roller.
- Rolling adonan ke depan-belakang-samping agar ketebalannya sama
- Rolling adonan jangan terlalu tipis (kurang lebih 1 mm). Jika adonan yang terlalu tipis kemungkinan cireng akan mudah sobek dan tidak mekat ketika digoreng.
- Bentuk adonan lapisan kulit cireng menggunakan cetakkan sesuai keinginan
Tahap ke-4 (Membuat Cireng Isi)
- Setelah kulit cireng selesai dicetak dan dibentuk, tambahkan isian secukupnya di atas kulit lapisan pertama
- Tutup dengan lapisan kedua hingg menempel dan rapat. Pastikan tidak ada udara yang keluar dari pinggir kulit. Udara yang keluar menyebabkan cireng tidak mekar sempurna ketika digoreng.
- Untuk memastikan tidak ada udara yang keluar, tekan-tekan bagian sisi kulit menggunakan tangan
- Lakukan langkah-langkah pada tahapan ke-4 sesuai banyaknya cireng yang diinginkan
Tahap ke-5 (Menggoreng)
- Panaskan minyak. (jangan terlalu panas)
- Setelah minyak dirasa sudah panas, masukkan cireng kemudian goreng hingga matang
- Jangan lupa untuk membolak-balikkan cireng agar matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.